Main: Pennoni met tomaat, pancetta en taleggio, salade met gerookte rode biet al forno, bloedsinaasappel en raketsla
Dessert: Crêpe Suzette met Grand Marnier en vanille ijs.
Pennoni, een korte, diagonaal gesneden pasta uit de regio Campanië (Zuid Italië) Kleiner dan Canneloni en groter dan penne. De basis van dit ovengerecht, samen met de milde smeltkaas taleggio en biologische pancetta ( Italiaans varkensbuikspek) van Brandt & Levie worstmakers uit Baambrugge. De biet in de salade wordt gerookt en geroosterd in de oven.
Crêpe Suzette, 3 dunne flensjes in sinaasappelsaus met een bol vanille ijs. Het flamberen gaat u zelf doen!
Main: Hele Canner kreeft “thermidor” met spinazie, dille, parmezaanse kaas en Noilly Prat op kreeftenpasta en gesauteerde venkel.
Dessert: citroen merengue taartje.
Om de kreeft te bereiden is een grill functie op uw oven een must!
Een Canadees kreeftje van 350 gram, gevangen in een kort durend seizoen wat loopt van half mei tot half juli, gegratineerd met een filmpje gereduceerde saus met dille en dragon en een beetje mosterd.
Daarover fijngeraspte parmezaanse kaas, gegratineerd onder de grill.
Citroen merengue taartje: een knapperig deegkuipje gevuld met frisse citroencrème met daarop gebruleerd eiwitschuim.
- Bruschetta's met tomaat, knoflook en basilicum.
- Mexicaanse witvis ceviche met totopos en mango.
(witvis gegaard in limoensap, met koreander, mango en tortilla chips)
- Tabouleh.
(salade van munt, komkommer en bulgur)
- Munster- prosciuttotaart met gegrilde courgette.
(Hartige kaastaart met hazelnoten, rode ui en creme fraiche)
- Frambozen-proseccogelei met pannacotta.
(Italiaans vanille-room puddinkje met daarop gelei van prosecco en framboos)
Dit menu is ready-to-eat, zodat u nog even van de avondzon kan genieten!
